眼下✿ღ✿，正是大连人腌制酸菜的季节✿ღ✿。12月2日以来✿ღ✿，一段内容为“自家腌制的酸菜突然炸了”的视频在大连人的社交媒体热传✿ღ✿，引发众多网友关注✿ღ✿。视频中✿ღ✿，市民在打开腌酸菜的矿泉水桶时qq旋风2✿ღ✿，里面的气体迅速释放beat365官方网站✿ღ✿，✿ღ✿，桶内的酸菜和汁水四处喷溅✿ღ✿，现场狼藉一片✿ღ✿，甚至天花板上也都是酸菜✿ღ✿，所幸没有伤到人✿ღ✿。对此✿ღ✿，食品专家提醒✿ღ✿，市民在腌酸菜时✿ღ✿，要注意定期排气✿ღ✿，尽量不要使用密封容器✿ღ✿，装填酸菜时不要塞得太满bet356✿ღ✿，要留出膨胀空间✿ღ✿。

　　视频:开盖时酸菜“崩”上天花板12月2日bet356✿ღ✿，一名大连网友在社交媒体平台发布了一段视频✿ღ✿，并配文✿ღ✿：“腌酸菜qq旋风2✿ღ✿，崩得满屋都是✿ღ✿。”视频显示✿ღ✿，当腌制酸菜的矿泉水桶桶盖被拧开时✿ღ✿，酸菜突然从桶口喷了出来bet356✿ღ✿，酸菜和汁水被喷得到处都是体育365下载✿ღ✿，甚至还被“崩”上天花板✿ღ✿。视频在社交媒体发布后✿ღ✿，很快引发网友热议✿ღ✿。有网友表示✿ღ✿：“第一次知道酸菜也能有如此威力✿ღ✿，安全第一bet356✿ღ✿，以后可不敢掉以轻心了✿ღ✿。”还有网友提出疑问✿ღ✿：“好好的酸菜✿ღ✿，怎么就成‘炸弹’了✿ღ✿，这到底是什么原理？”随后✿ღ✿，记者与视频发布者程女士取得联系✿ღ✿。程女士告诉记者✿ღ✿，她妈妈每年都会自己在家腌酸菜✿ღ✿，今年用大号塑料桶腌制了好几桶✿ღ✿。“腌了快二十来天了beat·365✿ღ✿，之前每隔两天都会放气✿ღ✿，中间有好几天忙得忘记了✿ღ✿。那天✿ღ✿，我妈先打开一瓶想放气✿ღ✿，轻轻拧开瓶口✿ღ✿，瓶子突然炸了beat365体育✿ღ✿，✿ღ✿，酸菜直接喷溅满屋✿ღ✿，给我吓了一跳✿ღ✿。”程女士还表示✿ღ✿，当时现场狼藉一片✿ღ✿，桌面✿ღ✿、地板和橱柜等到处都是酸菜和汁水✿ღ✿，甚至天花板上也挂着酸菜qq旋风2bet356✿ღ✿。“空气中弥漫着一股酸味✿ღ✿，我们收拾了半个小时✿ღ✿，收拾完之后异味就没有了beat365入口✿ღ✿。”

　　建议:尽量别用密封容器✿ღ✿，定期开瓶放气对此✿ღ✿，记者采访了大连工业大学食品学院教授农绍庄✿ღ✿。农绍庄表示✿ღ✿，从原理上看✿ღ✿，白菜在发酵过程中✿ღ✿，会产生大量的气体✿ღ✿，这些气体包括二氧化碳和其他挥发性有机物✿ღ✿。如果这些气体无法顺畅地释放出去qq旋风2✿ღ✿，就会导致容器内的压力升高✿ღ✿。“如果盛放酸菜的容器是塑料瓶✿ღ✿，又没有及时放气✿ღ✿，气体在瓶子中积聚过多✿ღ✿，当压力达到一定水平✿ღ✿，开盖时就会发生喷溅或者爆炸bet356✿ღ✿。”那么✿ღ✿，该如何避免类似情况的发生？农绍庄建议✿ღ✿，市民在腌制酸菜过程中qq旋风2✿ღ✿，尽量不要选择使用密封容器✿ღ✿，如果条件不允许bet356✿ღ✿，则可在瓶口beat365·(中国)官方网站✿ღ✿，✿ღ✿、罐口的盖子上扎眼✿ღ✿，以便气体排出✿ღ✿，或是定期放气✿ღ✿。在装填酸菜时✿ღ✿，不要把容器装得太满✿ღ✿，应留有一定的空隙bet356✿ღ✿，便于发酵过程中产生的液体上升和气体排放✿ღ✿。“过高的温度会加快发酵速度✿ღ✿，产生更多气体✿ღ✿，因此要将发酵物放置在阴暗✿ღ✿、凉爽的环境储存✿ღ✿，远离阳光直射和热源✿ღ✿。”半岛晨报✿ღ✿、39度视频记者林川渼